El Xilitol, también llamado azucar de abedul, es un edulcorante de la familia de los polialcoholes, o azúcar alcohol, su de origen es 100% natural y se obtiene de la corteza del árbol Abedul.
Se usa como un edulcorante con un bajo índice glucemico, apto para todas las personas que sufren diabetes. Ayuda a reemplazar las calorías de los carbohidratos y azúcares en los alimentos y bebidas envasados. Además de proporcionar dulzor, el xilitol no produce caries.
